Whole Foods ve Mill, gıda israfını azaltmak için güçlerini birleştiriyor
Gıda israfı alanında faaliyet gösteren girişim Mill, Amazon ile önemli bir anlaşmaya imza attığını duyurdu. Buna göre, Whole Foods mağazalarının manav reyonlarında Mill’in akıllı gıda atık kutuları 2027 yılından itibaren ülke çapında kullanılmaya başlanacak.
Amazon’un Climate Pledge Fund fonu da girişime yatırım yapıyor; ancak yatırım tutarı açıklanmadı. Mill bugüne kadar toplamda 250 milyon dolar yatırım topladı.
ABD marketlerinde gıda israfının boyutu
Gıda israfı, perakende sektörünün en büyük sorunları arasında yer alıyor. 2014 tarihli bir çalışmaya göre, ABD’deki süpermarketlerdeki tüm gıdanın yaklaşık %10’u, yani yılda yaklaşık 43 milyar pound ürün çöpe gidiyor. Karlılık oranlarının oldukça düşük olduğu bu sektörde, çöpe giden her kilo ürün hem finansal bir kayıp yaratıyor hem de marketlerin karbon ayak izini büyütüyor.
Akıllı atık kutuları veriye dayalı stok yönetimi sağlayacak
Mill, sensörlerle donatılmış akıllı atık kutuları sayesinde Whole Foods’un boşa giden ürün miktarını azaltmayı hedefliyor. Bu kutular, manav reyonlarında çöpe giden sebze ve meyvelerle ilgili detaylı veri toplayarak, hangi ürünlerin ne sıklıkta ve hangi koşullarda israf edildiğini analiz etmeye yardımcı olacak.
Atık kutuları, gıda artıklarını önce kurutuyor, ardından öğütüyor. Bu işlemin sonunda ortaya çıkan materyal, tavuk yemine dönüştürülüyor ve daha sonra Whole Foods’un özel markalı yumurta tedarikçilerine gönderiliyor. Böylece, çöpe gitmesi muhtemel gıda, tedarik zincirine yeniden kazandırılarak döngüsel ekonomiye katkı sağlıyor.
Hem çevre hem maliyet açısından kazanç hedefleniyor
Bu iş birliğiyle Amazon ve Whole Foods, bir yandan karbon emisyonlarını ve gıda israfını azaltmayı, diğer yandan da tedarik ve stok yönetiminde daha verimli bir yapı kurmayı amaçlıyor. Mill’in geliştirdiği teknoloji, özellikle sebze ve meyve reyonlarında hangi ürünlerin, ne zaman ve ne kadar boşa gittiğini görünür kılarak, mağazaların sipariş ve sergileme stratejilerini yeniden şekillendirmesine yardımcı olabilir.
-
-
-
-
