Tavuk Tantuni Nasıl Yapılır? Evde Lezzetli Tantuni Tarifleri
Tantuni, özellikle Mersin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Et yerine tavuk kullanarak hazırlanan tavuk tantuni, hem hafif hem de oldukça lezzetli bir alternatiftir. Bu yazımızda tavuk tantuni nasıl yapılır sorusunun cevabını detaylı ve adım adım tariflerle sizlere sunacağız.
Tavuk Tantuni Nedir?
Tantuni, ince doğranmış etin özel baharatlar ve sebzelerle birlikte sac üzerinde hızlıca pişirilmesiyle hazırlanan bir tür dürümdür. Geleneksel olarak dana eti kullanılsa da, tavuk tantuni son yıllarda daha fazla tercih edilmektedir. Hafifliği ve pratikliği ile evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Tavuk Tantuni İçin Gerekli Malzemeler
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Göğüs veya but tavuk eti (küçük doğranmış) | 500 gram |
| Zeytinyağı veya tereyağı | 2 yemek kaşığı |
| Soğan (ince doğranmış) | 1 adet |
| Domates (küçük doğranmış) | 1 adet |
| Yeşil biber (ince doğranmış) | 1 adet |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Karabiber | Yarım çay kaşığı |
| Toz kırmızı biber | Yarım çay kaşığı |
| Kimyon (isteğe bağlı) | Çeyrek çay kaşığı |
| Tantuni dürümü için lavaş veya ince pide | 4 adet |
| Maydanoz (ince kıyılmış) | 2 yemek kaşığı |
| Limon (dilimlenmiş) | 1 adet |
Tavuk Tantuni Hazırlama Aşamaları
1. Tavuk Etini Hazırlama
İlk olarak tavuk etinizi küçük küpler halinde doğrayın. Daha sonra yıkayıp süzdürün. Bu aşamada tavuk etinizin taze ve kaliteli olması, tantuninizin lezzeti için çok önemlidir.
2. Baharatları ve Sebzeleri Hazırlama
Soğan, domates ve yeşil biberleri ince ince doğrayın. Maydanozu da ince kıyın. Baharatları bir kase içinde hazır edin. Bu sayede pişirme aşamasında hızlı hareket edebilirsiniz.
3. Tavuk Etinin Pişirilmesi
Büyük bir tavaya veya sac üzerine zeytinyağı ya da tereyağı koyup ısıtın. Önce soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından tavuk etlerini ekleyin ve orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Etler piştikten sonra doğranmış domates ve biberleri ilave edin. Tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızı biberi ekleyin. Tüm malzemeleri 5-7 dakika boyunca karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Tantuni Dürümünü Hazırlama
Hazırladığınız tavuk tantuniyi lavaş veya ince pide üzerine eşit olarak paylaştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Yanında limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Limon suyu, tantuninin lezzetini artıracaktır.
Tavuk Tantuni Sunum Önerileri
- Yanında: Ayran veya soğuk bir meşrubat tercih edebilirsiniz.
- Ekstra: İsterseniz yoğurt ve sarımsaklı sosla servis ederek farklı bir tat yakalayabilirsiniz.
- Salata: Mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış hafif bir salata tantuni ile çok yakışır.
Tavuk Tantuni Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Tavuk eti fazla pişerse sertleşebilir, bu yüzden orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Baharatları damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin, tantuni baharatlarla lezzetlenir.
- Kullanacağınız lavaşın taze ve esnek olmasına özen gösterin.
- Etin ince doğranması, pişme süresini kısaltır ve yumuşak bir doku sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Tavuk tantuni nasıl daha yumuşak olur?
Tavuğu çok ince doğrayıp, orta ateşte fazla kurutmadan pişirmek yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca marine etmek de etin yumuşaklığını artırır.
Tavuk tantuni için hangi tavayı kullanmalıyım?
Geniş ve yapışmaz bir tava veya sac tava kullanılması önerilir. Bu, etin eşit şekilde pişmesini sağlar.
Tantuni dürümünde hangi soslar kullanılır?
Genellikle limon suyu tercih edilir. İsteğe bağlı olarak yoğurtlu veya acılı soslar ile farklı tatlar yaratabilirsiniz.
Tavuk tantuni kaç kalori içerir?
Ortalama bir porsiyon tavuk tantuni yaklaşık 300-400 kalori içerir. Ancak kullanılan yağ ve lavaş miktarına göre değişkenlik gösterebilir.
Tavuk tantuni yapımı zor mudur?
Hayır, doğru malzemeler ve tarifle evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Adımları dikkatlice takip etmek yeterlidir.
Ev yapımı tavuk tantuni ile sevdiklerinize enfes bir lezzet sunmaya ne dersiniz? Tarifimizi deneyin ve yorumlarınızı bizimle paylaşın!
