Gaziantep‘te, yüzyıllardır sofraların vazgeçilmezi olan katmer, ustalarının maharetli ellerinde adeta bir şova dönüşüyor.
Yaklaşık 500 yıllık geçmişe sahip bu lezzet, Gaziantepli ustalar tarafından incecik açılan hamurun havada çevrilip katlanması ve ustaca savrulmasıyla hazırlanıyor. Antep fıstığı, kaymak ve bol tereyağı ile zenginleştirilen katmer, Gaziantep mutfağının vazgeçilmez tatlıları arasında yerini korumaya devam ediyor.
Katmer ustaları, yalnızca damaklara hitap etmekle kalmayıp, aynı zamanda görsel bir şölen de sunuyor. İncecik açılan hamur, akrobatik hareketlerle havada süzülürken izleyenler, hem hazırlık sürecine hayran kalıyor hem de ortaya çıkan eşsiz lezzeti tatmak için ünlü katmercilere akın ediyor.
